Presentatie

---

Het gastronomisch panorama van de Westhoek wordt met reden tot de meest interessante van het land gerekend. Een verdere verruiming van de culinaire horizon is dan ook geen sinecure. Met vermetele koppigheid, eigen aan getalenteerde smaakcomponisten, beslissen Martin Riquiere en Geert Masselus er voor te gaan. Alles werd geconcipieerd in functie van het bord en het comfort van de klant.

Sinds september 2003 is hun restaurant "De Stoove", op een steenworp van het historische centrum van de kattenstad, een vast begrip voor kwaliteit en versheid.

Geen barokke bedwelmingen maar frisse pasteltinten: sober, minimalistisch en heel aangenaam met veel lichtinval. De gezellige houten tafels met vaste beige nappen en kleurrijke servetten worden versierd met een uniek trendy zout- en pepervat.

 

De open keuken is de biotoop van Martin, waar hij zijn opleiding in de hotelschool van Oostende weet te valideren. Geert is heer en meester van de zaal en ontvangt groot en klein op een even warme als enthousiaste manier. Diploma's van de hotelschool te Koksijde en hotelbeheer zijn de adelbrieven die hij kan voorleggen.

Van het hapje vooraf tot het fluwelen toetje wordt alles in het huis bereid met ingrediënten van superkwaliteit. Het vertrouwen van de klant is immers geen toevalstreffer maar het resulaat van vakmanschap en creativiteit.

De kaart wordt elke 4 maand aan de seizoenen aangepast. Foie gras en scampi de Stoove banen op grandioze manier de weg voor het hoofdgerecht. De heerlijke visgerechten en het tussenribstuk zijn de plaatselijke juweeltjes. Daarbovenop nog een verfrissende sabayon en de maaltijd benadert perfectie.

Drie menu's fleuren de kaart: een driegangen zakenlunch in de week (met of zonder aangepaste wijnen), in het weekend is er het maandelijks wisselende maandmenu. Mosselen zijn ook van de partij, in het passende seizoen. Het dagelijks aangepaste suggestiebord is de geschikte leidraad voor twijfelaars. Een ruime variatie aan voor- en hoofdgerechten bepaalt de inhoud.

 

Enige trots over de wijnkaart is zeker gepast. Naast de twaalf soorten huiswijn bevat de uitgebreide kaart nog een groot aantal originele wereldwijnen.
Prachtige keuze.

Parkeren kan gratis en zonder probleem in de straat zelf of aan het Astridpark.

Conclusie: jeugdig enthousiasme, uitgebalanceerde maaltijden in een sober, stijlvol interieur in één van de meest boeiende streken van Vlaanderen. Meer dan de moeite waard.